Sentir de Ryoko Sekiguchi

🗞 « C’est absolument magnifique. »
– France Culture

Sentir est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide : le vin de Champagne. 

Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d’assembler des vin comme le chef accorde les ingrédients d’un plat.
Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent.

Sentir est une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l’assiette en passant par la vigne.