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Sentir de Ryoko Sekiguchi
Sentir de Ryoko Sekiguchi
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Sentir de Ryoko Sekiguchi

Sentir de Ryoko Sekiguchi

€19,00

Sentir
de Ryoko Sekiguchi

Avec
Hervé Deschamps
Pierre Gagnaire
Marc Jeanson
Sortie : 11 January 2021 PRE-ORDER NOW
Édition française
175 pages
150 x 215 mm

13 planches d'herbier 

Direction artistique : Agnès Dahan Studio

Co-production : JBE Books & Maison Perrier-Jouët



🇨🇵 [À propos] 

Sentir est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide: le vin de Champagne.

Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d’assembler des vins comme le chef accorde les ingrédients d’un plat.

Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent. L’ouvrage est rythmé par la précieuse complicité du botaniste, Marc Jeanson, qui associe nos sensations à des plantes et nous les racontent.

Sentir est un voyage, une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l’assiette en passant par la vigne.

 

....

 

🇬🇧 [About]

Feeling is a journey in itself, an adventure for all our senses, and the first that Ryoko Sekiguchi undertakes in the liquid realm, tackling champagne wine.

It all started with her meeting Hervé Deschamps, Cellar Master at Maison Perrier-Jouët (the se- venth since 2011). He revealed to her his passions, his high expecta- tions when it comes to taste, but also his dreams. Everything that enables him to create cuvées, year after year, like a cook assembling the right ingredients for their dish.

Then the sharp-eyed and percep- tive chef Pierre Gagnaire joined the conversation, sharing his skills in delivering tastes and fee- lings born out of the living, the present. The precious insights of botanist Marc Jeanson punctuate the book throughout, matching plants to our sensations in as many vignettes.

Feeling is a journey, taking us through the mental landscapes of taste, from the garden to the table — and the vineyard in between.